Cultures Diverses

BANANES :

La ferme cultive des bananes à côté du café, formant partie du sistème d'ombre.

La pluspart des bananes sont d'une variété locale qu'on appelle
« banano coco ». Ce type de banane n'est pas exporté et il est bien apprécié dans les marchés locaux et dans les terres hautes du Guatémala.

Grâce à son goût doux très spécial et sa texture poreuse, cette banane est idéale pour déshydrater. Nous l'utilizons dans l'usine de fruits secs pour produire les bananes sêches.

FRUITS :

La ferme produit des noix de coco qui sont vendus pour leur eau douce pendant toute l'année.

Les plantains sont récoltés aussi toute l'année et forment une partie importante du régime local.

D'autres fruits disponibles pendant certains mois comprennent le zapote mamey, les oranges, avocats, mangues, papayes, et les ananas.

MIEL :

La ferme a ses propres ruches d'abeilles et produit du miel de haute qualité disponible toute l'année.

Les visitants peuvent voir comment on produit le miel en usant un extracteur manuel et d'autres outils simples des petits apicultuers.

La pluspart du miel est vendu en bocals et en bouteilles à la ferme.

PRODUITS DU BOIS :

Les arbres qui donnent l'ombre au dessus du café produisent aussi du bois à brûler et pour les menuiseries.

Le bois est brûlé pour sêcher le café et ce qui reste est vendu à des familles voisines pour la cuisine dans leurs maisons.

La ferme a plusieurs plantations de bambou épais et mince qui s'utilize pour la construction, les meubles, les paniers, et pour soutenir des plantes cultivées.